Der Vitamin-B-Komplex besteht aus 8 wasserlöslichen Vitaminen. Mit der Ausnahme der Folsäure sind sie die wichtigen Regulatoren im Energiestoffwechsel, (Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweiß).
Health Claim: Vitamin B1
- trägt zur normalen psychischen Funktion bei.
- trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
- trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- trägt zu einer normalen Herzfunktion bei.
Tagesbedarf in mg
Alter | Frauen | Männer |
|---|---|---|
0 – 4 Monate | 0,2 | 0,2 |
4 – 12 Monate | 0,4 | 0,4 |
1 – 4 Jahre | 0,6 | 0,6 |
4 – 7 Jahre | 0,8 | 0,8 |
7 – 10 Jahre | 1,0 | 1,0 |
10 – 13 Jahre | 1,1 | 1,1 |
13 – 15 Jahre | 1,25 | 1,25 |
15 – 19 Jahre | 1,1 | 1,4 |
19 – 25 Jahre | 1,0 | 1,3 |
25 – 51 Jahre | 1,0 | 1,2 |
51 – 65 Jahre | 1,0 | 1,2 |
65 Jahre und älter | 1,0 | 1,1 |
Schwangere | 1,2/1,3 | |
Stillende | 1,3 |
Vitamin B1 ist in folgenden Lebensmitteln vermehrt enthalten
Tierische Lebensmittel | Gehalt pro 100 Gramm |
|---|---|
Schweineherz | 1,4 mg |
Schweinefilet | 1,1 mg |
Schweineschulter | 0,89 mg |
Schweinebauch | 0,89 mg |
Reh, Rücken | 0,8 mg |
Schweineleber | 0,7 mg |
Pflanzliche Lebensmittel | Gehalt pro 100 Gramm |
|---|---|
Tahini aus rohem Sesam | 1,28 mg |
Sojafleisch | 1,1 mg |
Mohnsamen | 0,86 mg |
Erbsen, reif | 0,76 mg |
Weizenkleie | 0,65 mg |
Cashewkerne | 0,63 mg |
Chiasamen | 0,62 mg |
Haferflocken | 0,55 mg |
Dinkelmehl | 0,42 mg |
Kartoffel | 0,05 mg |
Bitte beachte: Die angegebenen Daten sind Durchschnittswerte. Sie erlauben die orientierende Einschätzung von Lebensmitteln als Quellen einer Vielzahl von Inhaltsstoffen, obwohl biologische Unterschiede der Lebensmittel selbst sowie die Verschiedenheit von Klima und Bodenbeschaffenheit, Anbaumethode, Haltung und Fütterung deutliche Schwankungen mit sich bringen.
Wichtige Information
- Vitamin B1 ist sehr empfindlich gegenüber Hitze, UV-Licht und Sauerstoff.
- Zudem ist es wasserlöslich: Rund 30% des Vitamins gehen beim Kochen ins Wasser über.
1 Tagesbedarf: Referenzwerte laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (Download 25.11.2022);
2 Tagesbedarf nach Geschlechtern: Mikronährstoffcoach, Das große Biogena-Kompendium der Nährstoffe, 4. Auflage, Verlagshaus der Ärzte
3 Health Claims: Verordnung Nr. 432/2012 der Kommission vom 16.5.2012 zur Festlegung einer Liste zulässiger gesundheitsbezogener Angaben über Lebensmitte
4 Nährwerttabelle: Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle, Ausgabe 2020/21, Gräfe und Unzer Verlag