Vegane Linsen-Apfel-Suppe

Name: Vegane Apfel-Linsen-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 200 Gramm rote Linsen (getrocknet); 120 Gramm Karotten; 120 Gramm Knollensellerie (geschält); 100 Gramm Lauch; 15 Gramm Olivenöl; 1 Stück Apfel; 1 Liter Wasser; 1 1/2 TL Salz; 1 TL Majoran (getrocknet); 1/2 TL Pfeffer; 1 Würfel Gemüsebrühe (oder ein TL Gewürzpaste)

Thermomix geeignet, vegan, vegetarisch

Vegane Apfel-Linsen-Suppe

Linsen sind eine tolle pflanzliche Proteinquelle und viel leichter zu verdauen, als zB Kichererbsen. Im Vergleich zu einer normalen Gemüsesuppe ist sie zudem mehr sättigend und liefert zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe. Hattest du bisher Hülsenfrüchte in deiner Kochroutine nicht am Schirm, solltest du das mit diesem Rezept schleunigst ändern.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Gericht Hauptgericht, Starter

Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

1 Stabmixer

Zutaten

200 Gramm rote Linsen getrocknet
120 Gramm Karotten
120 Gramm Knollensellerie geschält
100 Gramm Lauch
15 Gramm Olivenöl
1 Stück Apfel
1 Liter Wasser
1 1/2 TL Salz
1 TL Majoran getrocknet
1/2 TL Pfeffer
1 Würfel Gemüsebrühe oder ein TL Gewürzpaste

Anleitung

Karotten, Sellerie, Apfel und Porree in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Öl dazu geben und für ein paar Minuten leicht dünsten.
Linsen, Wasser, Majoran, Salz, Pfeffer und Gewürzpaste zugeben und für rund 20 Minuten leicht kochen.
Wenn das Gemüse weich ist, mit einem Stabmixer pürieren und abschmecken.

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