Rote Rüben Aufstrich mit Walnüssen
Für viele von uns zählt die rote Rübe wahrscheinlich nicht zu den Lieblingsgemüsesorten. Dabei liefert sie so viele und wertvolle Nährstoffe, wie Kalium, Eisen, Folat, Vitamin C und B-Vitamine. Da wir in diesem Rezept noch Walnüsse ergänzen, erweitern wir das Nährwertspektrum nochmals mit Zink, Magnesium, Vitamin A, ..... alles in einem: super gesund und nährstoffreich! Auf was wartest du noch? Probiere das Rezept gleich aus - du wirst begeistert sein.
Kochutensilien
- 1 Standmixer
Zutaten
- 20 ml Wasser
- 50 Gramm Datteln Medjoul oder Sukkari Datteln
- 200 Gramm Rote Rüben gekocht und geschält
- 1-2 Stück Knoblauchzehen
- 70 Gramm Walnüsse
- 2 EL Tahin Sesampaste, weiß
- 3/4 TL Salz
- 2 TL TL Zitronensaft
Anleitung
- Datteln entkernen und im Wasser für ca. 5 Minuten erwärmen bzw. kochen.
- Datteln und alle übrigen Zutaten in den Standmixer einfüllen und zu einer glatten Masse pürieren.
- Konsistenz überprüfen und gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit (zB. vom Dattelwasser) hinzufügen. Abschmecken und servieren.
Anmerkungen
Tipp für deinen Thermomix
Ein ähnliches Rezept findest du in deinem Cookidoo. Einfach reinladen und losgeht`s!
© Adobe Stock, Nr. 170065779
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