Rote Rüben Aufstrich mit Kren

Name: Rote Rüben Aufstrich mit Kren
Cook time: 10 min
Ingredients: 250 gr Rote Rüben (gekocht und geschält); 75 gr Sonnenblumenkerne; 2 EL Öl (mild, z.B. Sonnenblumenkernöl); 2 EL Zitronensaft; 2 TL Essig (z.B. Apfelessig); 2 TL Kren (frisch gerieben oder aus dem Glas (gerne mehr nach je nach Geschmack)); Salz; Crème Fraiche, Frischkäse, .... (optional)

Rot, süß und scharf zugleich, cremig in der Konsistenz ..... läuft dir auch schon das Wasser im Mund zusammen? Dieser Aufstrich ist wirklich ein Versuch wert! Und ja ... rote Rüben sind ein wichtiger Bestandteil davon. Lange Zeit waren rote Rüben auch in meiner Ernährung nicht vorhanden. Dank dieses Rezepts habe ich mich aber mit diesen roten Wunderlinge mit wertvollen Nährwerten angefreundet und möchte sie nicht mehr missen.

Rezept drucken

Zubereitungszeit 10

Einweichzeit 12

Gericht Kleinigkeit, Snack

Portionen

Kochutensilien

1 Mixer

Zutaten

250 gr Rote Rüben gekocht und geschält
75 gr Sonnenblumenkerne
2 EL Öl mild, z.B. Sonnenblumenkernöl
2 EL Zitronensaft
2 TL Essig z.B. Apfelessig
2 TL Kren frisch gerieben oder aus dem Glas (gerne mehr nach je nach Geschmack)
Salz
Crème Fraiche, Frischkäse, .... optional

Anleitung

Sonnenblumenkerne über Nacht in Wasser einweichen.
Sonnenblumenkerne in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen.
Rote Rüben klein würfeln.
Sonnenblumenkerne zusammen mit den Rote Rüben in einem Standmixer fein pürieren.
Nacheinander das Öl, den Zitronensaft, den Essig und den Meerrettich dazu geben und gut mixen.
Dann mit Salz und nach Belieben würzen.
Optional: Wenn es cremiger werden soll, kannst du noch etwas Crème Fraiche, Sauerrahm oder Frischkäse unterheben.

Anmerkungen

Tipp für deinen Thermomix

Ein ähnliches Rezept findest du in deinem Cookidoo. Einfach reinladen und losgeht`s!

Bildnachweis: © Adobe Stock, Nr. 170065706

Hallo, ich bin Doris.

Schön, dass du da bist! Hier teile ich meine liebsten Rezepte, die nicht nur bunt, sondern auch gesund und pflanzenbasiert sind. Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Rezeptkategorien entdecken

Alle Rezepte

Rezepteigenschaften

Noch mehr Rezepte für dich

Thermomix geeignet vegan

Nachspeisen, Snack

Bananenbrot mit Schoko-Stückchen

Dieses Bananenbrot ist jede Sünde wert - wobei sündhaft würde ich es gar nicht nennen. Vollbepackt mit wertvollen Ballaststoffen und Tryptophan können wir uns gerne ein zweites Stück gönnen.

Schnelle Küche Thermomix geeignet vegan vegetarisch

Snack

Allzeit-bereit Knäckebrot

Egal wo und wann du gerade unterwegs bist, dieses Knäckebrot ist dein idealer Ersatz für billige Brötchen aus dem Supermarkt. Super einfach zum Herstellen und lang haltbar - was willst man mehr?

Ayurveda Thermomix geeignet vegan vegetarisch

Hauptmahlzeit

Gemüsecurry

Ich liebe Curries! Gerade wenn es draußen kälter wird, freue ich mich auf ein wärmendes und energiespendenden Curry. Und langweilig wird das nie, denn deiner Phantasie sind bei der Zubereitung keine Grenzen gesetzt. Lass es dir schmecken!

Schnelle Küche Thermomix geeignet vegan vegetarisch

Snack

Glutenfreies Saatenbrot

Brot muss nicht immer aus Getreide bestehen. Dieses Rezept ist ganz einfach und zudem versorgen die ausgewählten Saaten deinen Körper mit wichtigen Ballaststoffen und essentiellen Fettsäuren.

Dattel Curry Aufstrich_ueberarbeitet_web

Ayurveda Schnelle Küche Thermomix geeignet vegan vegetarisch

Snack

Dattel-Curry-Aufstrich

Ich persönlich ja Aufstriche die ideale Lösung, um ganz leicht Abwechslung auf den Tisch oder in die Jausenbox zu zaubern. Dieser Aufstrich geht ganz einfach und ist einfach ein Traum. Lass auch du dich verzaubern!

Ayurveda Schnelle Küche Thermomix geeignet vegan vegetarisch

Snack, Frühstück, Nachspeisen

Vanille-Chia-Pudding mit Topping

Wenn es am Morgen mal etwas schneller gehen muss, ist dieses Rezept genau das richtige für dich. Du kannst den Chia Pudding ganz easy als Prep-Meal vorbereiten und dann am Morgen ganz nach Wunsch toppen. Deckel drauf, mitnehmen und frisch genießen!